TY  - THES 
A3  - Caballero Calvo, Pedro Antonio
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
AU  - Mendoza Pérez, Rito José
PY  - 2024
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/80122
AB  - The increasing demand for food ingredients from sustainable sources has driven research into emerging oilseeds and less-known nuts. In this context, hempseed and pistachios are attracting the attention of the food industry and the scientific community...
AB  - La creciente demanda de ingredientes alimentarios procedentes de fuentes sostenibles ha impulsado la investigación sobre semillas oleaginosas emergentes y frutos secos poco estudiados. En este contexto, las semillas de cáñamo y los frutos de pistacho...
LA  - spa
KW  - Ingeniería Agroforestal
KW  - Hemp
KW  - Cáñamo
KW  - Pistachio
KW  - Pistacho
TI  - Aprovechamiento de subproductos derivados de la extracción de aceite a partir de semillas oleaginosas y frutos secos como estrategia para la mejora de la calidad sensorial y nutricional de los productos sin gluten
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -