TY  - THES 
A3  - Martínez Gil, Ana María
A3  - Álamo Sanza, María del
AU  - Gómez Herranz, Paula
PY  - 2025
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/80737
AB  - El vino se valora tanto por su tradición como por su complejidad sensorial. La crianza en 
barrica, etapa clave en su elaboración, modifica notablemente sus características, en 
especial las organolépticas, dependiendo de factores de la barrica...
AB  - Wine is valued both for its tradition and for its sensory complexity. Barrel aging, a key step 
in its production, significantly alters its characteristics, especially its organoleptic 
properties, depending on barrel factors (toast level, origin,...
LA  - spa
KW  - Crianza
KW  - Barricas
KW  - Roble
TI  - Evolución del perfil aromático de vinos envejecidos en distintas maderas
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -