TY  - THES 
A3  - López Martín, Isabel María
AU  - Espinosa Gallego, Mónica
PY  - 2012
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/1753
AB  - Se ha implantado un sistema APPCC, análisis de peligros y puntos críticos de control,para controlar la inocuidad de los alimentos, en este caso, la mayonesa, debido a los numerosas intoxicaciones que ha causado desde hace años, sobre todo la...
LA  - spa
KW  - Alimentos-Contaminación
TI  - Implantación de un sistema APPCC en la fabricación de la mayonesa
T2  - Implantación de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos en la fabricación de la mayonesa
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -