TY  - THES 
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
A3  - Vila Crespo, Josefina María
A3  - Fernández Fernández, Encarnación
AU  - López Pérez, Irene
PY  - 2016
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/19251
AB  - En el presente trabajo se ha estudiado el comportamiento químico de un gel híbrido de alginato de sodio y sílice (ALG-SI) formado por el método de coacervación y utilizado para inmovilizar bacterias lácticas (BAL) del género Oenococcus oeni aplicado a...
LA  - spa
KW  - Vinos y vinificación-Análisis
KW  - Vinos tintos
TI  - Aplicación de Oenococcus oeni atrapadas en geles de alginato-silice para realizar la fermentación maloláctica. Estudios de estabilidad química
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -