TY  - THES 
A3  - Jiménez López, María del Pilar
AU  - Sánchez Ramos, Samuel
PY  - 2017
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/24937
AB  - Las setas son un alimento que ha sido consumido desde la antigüedad y que se ha conservado hasta nuestros días. En los últimos años ha habido un interés creciente en cuanto a los efectos beneficiosos y propiedades medicinales que las setas pueden...
LA  - spa
KW  - Setas comestibles
KW  - Agaricus bisporus
KW  - Pleurotus ostreatus
TI  - Efecto de la cocción sobre las albúminas y globulinas de las setas comestibles Agaricus bisporus y Pleurotus ostreatus
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -