TY  - THES 
A3  - Caballero Calvo, Pedro Antonio
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
A3  - Villanueva Barrero, Marina
AU  - Miguélez Santos, Sonia
PY  - 2017
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/26559
AB  - La inclusión de fibra dietética en la matriz alimentaria puede incrementar la ingesta diaria de este
componente reduciendo el riesgo de padecer ciertas enfermedades crónicas. Aunque no se haya
demostrado su total inocuidad, las fibras insolubles de...
LA  - spa
KW  - Reología
KW  - Pan-Análisis
TI  - Estudio de las propiedades tecnológicas de nanofibras de celulosa obtenidas por diferentes procedimientos y su aplicación a procesos de elaboración de panes con gluten
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -