TY  - THES 
A3  - Quinto Fernández, Emiliano José
AU  - Lombardía Gómez, Alba
PY  - 2017
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/27896
AB  - El presente trabajo trata sobre la higiene de la leche y el queso fresco elaborado con leche cruda de cabra. Surge a partir de la búsqueda de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) y en particular, de las enfermedades producidas por el...
LA  - spa
KW  - Calidad microbiológica
KW  - Sistema APPCC
KW  - Queso fresco
TI  - Higiene de la leche y sus derivados. Aplicación en queso fresco elaborado con leche cruda de cabra
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -