TY  - THES 
A3  - Harasym, Joanna
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
A3  - Caballero Calvo, Pedro Antonio
AU  - Fernández Salvador, Noemí
PY  - 2017
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/29440
AB  - En este estudio se han caracterizado harinas de trigo sarraceno y te de diferentes orígenes, poco comunes en España y de elevado interés nutricional. La harina de trigo sarraceno español presentó mejores propiedades funcionales como la capacidad de...
LA  - spa
KW  - Trigo-Cultivo y producción
KW  - Trigo Sarraceno
KW  - Tef
KW  - Propiedades funcionales
KW  - Quimicas
TI  - Propiedades funcionales y químicas de harinas de distintas variedades de trigo sarraceno y tef
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -