TY  - THES 
A3  - Vila Crespo, Josefina María
A3  - Ruipérez Prádanos, Violeta
AU  - García Sáez, Lucía
PY  - 2018
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31756
AB  - El trabajo se enfoca en las bacterias lácticas (BAL) que llevan a cabo la fermentación maloláctica (FML) en vinos. Partiendo de anteriores estudios que demuestran que el medio de cultivo descrito por Zúñiga et al. proporciona un crecimiento adecuado...
AB  - Abstract
This work is focused on lactic acid bacteria (LAB) that carry out the malolactic
fermentation (MLF) in wines. Taking into account previous studies (Zúñiga et al., 1993)
which demonstrate that the culture environment described gives an...
LA  - spa
KW  - Vinos y vinificación - Microbiología
KW  - Oenococcus oeni
KW  - Nutrientes
KW  - Fermentación maloláctica
KW  - Laboratorio
TI  - Determinación de las necesidades nutricionales de Oenococcus oeni para su cultivo en el laboratorio
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -