TY  - THES 
A3  - Hidalgo Rodríguez, María Elena
AU  - Sanz Heras, Sandra
PY  - 2018
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31871
AB  - Los microorganismos que se establecen en el viñedo, y especialmente en la superficie de la uva, posteriormente pasan a formar parte de la microbiota de la bodega y del mosto o del vino en sus distintas etapas de elaboración. Estos microorganismos,...
LA  - spa
KW  - Vinos y vinificación - Microbiología
KW  - Técnicas de biología molecular
KW  - PCR
KW  - Aminas biógenas
KW  - Alteraciones vínicas
KW  - Micotoxinas
TI  - Identificación y caracterización de microorganismos alterantes del vino en bodega: revisión de aplicaciones de las nuevas técnicas moleculares
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -