TY  - THES 
A3  - Caballero Calvo, Pedro Antonio
AU  - Capellán Arranz, Diego
PY  - 2018
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/35153
AB  - En los últimos años la preocupación por el consumo de azúcar principalmente en los
países desarrollados y en vías de desarrollo ha ido aumentando. Por este motivo, las
industrias alimentarias han centrado muchas de sus líneas de investigación en...
LA  - spa
KW  - Mermelada-Fabricación
KW  - Mermeladas
KW  - Edulcorantes
KW  - Azúcares
KW  - Fresas
KW  - Aditivos
TI  - Desarrollo de una mermelada con un contenido reducido de azúcares
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -