TY  - THES 
A3  - Ruipérez Prádanos, Violeta
A3  - Vila Crespo, Josefina María
AU  - Fernández Estévez, Irene
PY  - 2020
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/41552
AB  - Aunque tradicionalmente se han empleado levaduras del género Saccharomyces en los
procesos de vinificación, la tendencia de los últimos años dentro de la industria
enológica ha sido optar por la utilización de levaduras no-Saccharomyces en...
AB  - Although yeasts of the Saccharomyces genus have traditionally been used in
winemaking processes, the trend in the last few years in wine industry has been to opt
for the use of non-Saccharomyces yeasts in winemaking, thus seeking to...
LA  - spa
KW  - Verdejo
KW  - Inoculación secuencial
KW  - No-Saccharomyces
KW  - Mejora organoléptica
TI  - Evaluación del potencial enológico del empleo de cultivos mixtos con levaduras no-Saccharomyces seleccionadas en la elaboración de Verdejo
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -