TY  - THES 
A3  - Caballero Calvo, Pedro Antonio
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
AU  - Vicente Fernández, Ainhoa
PY  - 2020
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/41664
AB  - En este estudio se plantea el uso de tratamientos hidrotérmicos asistidos con microondas a varias humedades iniciales (13%, 20%, 25% y 30%) y en dos sistemas [cerrado (humedad constante) y abierto (humedad variable] para la modificación física de...
LA  - spa
KW  - Trigo sarraceno
KW  - Tratamiento microondas
KW  - Gluten
TI  - Tratamiento de granos de trigo sarraceno mediante microondas para la mejora de las propiedades funcionales y nutricionales de las harinas resultantes
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -