TY  - THES 
A3  - Redondo del Río, María Paz
A3  - Rico Bargués, Daniel
AU  - Arqueros Gómez, Sergio
PY  - 2020
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/42513
AB  - La intolerancia al gluten es una afección caracterizada por la dificultad e imposibilidad para digerir la proteína del gluten por parte de las personas que presentan esta enfermedad. Cursa con una sintomatología digestiva y extradigestiva que puede...
LA  - spa
KW  - Enfermedad celiaca
KW  - Gluten
KW  - Snack
KW  - Celiacos
TI  - Desarrollo de un snack extrusionado de harina de lenteja y maíz dirigido a la población con intoleracia al gluten
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -