TY  - THES 
A3  - Blanco Fuentes, Carlos Antonio
A3  - Caballero Caballero, Isabel
AU  - Martínez Gómez, Álvaro
PY  - 2019
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/45140
AB  - La cerveza contiene varios compuestos con actividad antioxidante, algunos de los cuales están presentes en las materias primas y otros se forman durante el procesado. Los compuestos fenólicos, las melanoidinas y los sulfitos son de particular interés...
LA  - spa
KW  - Actividad antioxidante
KW  - Antioxidantes
KW  - Cervecería
KW  - Fenoles
TI  - Antioxidantes endógenos presentes en la cerveza. Actividad antioxidante
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -