TY  - THES 
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
AU  - Rodríguez Mayor, Carlota
PY  - 2020
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/45240
AB  - El objetivo del tratamiento con microondas de harinas de cereales y pseudocereales sin gluten es la obtención de harinas que cumplan una serie de características tecnológicas, con las que se logra la elaboración de nuevos productos sin gluten en los...
LA  - spa
KW  - Cereales
KW  - Arroz
KW  - Maíz
KW  - Trigo
KW  - Electroforesis capilar
KW  - Bradford
KW  - Gliadinas
TI  - Impacto del tratamiento de microondas sobre la composición química de los biopolímeros principales de las harinas sin gluten
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -