TY  - THES 
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
AU  - Cacho Salán, Belén
PY  - 2020
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/45283
AB  - Las enzimas son catalizadores biológicos que desempeñan un papel primordial en distintos procesos bioquímicos de la industria alimentaria. Una de las enzimas más utilizadas en este ámbito es la glucosa oxidasa debido, en parte, a sus propiedades...
LA  - spa
KW  - Industria alimentaria
KW  - Glucosa oxidasa
KW  - Unión covalente
TI  - Recientes avances y aplicaciones de la enzima glucosa oxidasa inmovilizada por unión covalente
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -