TY  - THES 
A3  - Álamo Sanza, María del
A3  - Martínez Gil, Ana María
A3  - Sánchez Gómez, Rosario
AU  - Benito Cardenal, Andrea
PY  - 2019
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/45466
AB  - El oxígeno es un parámetro muy importante en la elaboración de un vino y la
cantidad que cada barrica deja pasar hacia el vino se denomina tasa de transferencia de
oxígeno (TTO) o en inglés oxygen transfer rate (OTR) e influye directamente en...
LA  - spa
KW  - Roble francés
KW  - Envejecimiento
KW  - Barrica
KW  - Compuestos volátiles
TI  - Evolución de la composición volátil del vino tinto envejecido en barricas fabricadas con roble francés (Quercus petraea) y con diferente tasa de oxigenación
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -