TY  - THES 
A3  - Caro Canales, Irma
AU  - García Román, Noelia
PY  - 2021
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/48245
AB  - El pan es uno de los alimentos por excelencia de la Dieta Mediterránea, su consumo per cápita en España es 37,8 kg. Algunas condiciones ambientales tanto en las industrias como en los hogares, como las altas temperaturas o la humedad pueden propiciar...
LA  - spa
KW  - Pan
KW  - Mohos
KW  - Levaduras
KW  - Micotoxinas
KW  - MALDI-TOF
TI  - Identificación y caracterización de mohos aislados en diversos tipos de pan
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -