TY  - THES 
A3  - Gómez Pallarés, Manuel
A3  - Caro Canales, Irma
AU  - Portales Pino, Sara
PY  - 2021
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/49306
AB  - El presente estudio tiene como objetivo evaluar la calidad higiénico-sanitaria de cuatro tipos de panes elaborados artesanal e industrialmente, analizando tanto la corteza como la miga de los mismos. Para ello, se determinaron los recuentos de...
LA  - spa
KW  - Identificación microbiana
KW  - Características fisicoquímicas
KW  - Microbiología
TI  - Estudio de la calidad microbiológica de panes de distintos orígenes
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -