TY  - THES 
A3  - Martínez Rodríguez, Andrés
A3  - Baró de la Fuente, Jesús Ángel
AU  - Aparicio Cuesta, Sandra
PY  - 2021
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/49330
AB  - El presente proyecto de fin de grado tiene como objetivo la implantación de una fábrica de embutidos cárnicos crudos curados, concretamente, chorizo y
salchichón. Para ello, se definirá y describirá el proceso productivo de la planta; y se...
LA  - spa
KW  - Industria cárnica
KW  - Embutidos crudos curados
TI  - Proyecto de una industria cárnica de elaboración de embutidos crudos curados en el polígono industrial San Antolín (Palencia)
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -