TY  - THES 
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
A3  - Fernández Fernández, Encarnación
A3  - Vila Crespo, Josefina María
AU  - Moyano Gracia, Raúl
PY  - 2021
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/51788
AB  - Actualmente, los vinos espumosos tintos no son producidos en grandes cantidades debido a una serie de problemas que surgen en su proceso de elaboración, además de la dificultad de integrar de una manera adecuada las sensaciones en boca producidas por...
LA  - spa
KW  - Levaduras
KW  - Glucanasas
TI  - Efecto del empleo de derivados de levaduras y β-glucanasas en la calidad del vino espumoso tinto de larga crianza
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -