TY  - THES 
A3  - Alonso Rodrigo, Matilde
AU  - Muñoz Álvarez, Patricia
PY  - 2022
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/54174
AB  - La inocuidad alimentaria resulta de diversos factores, incluyendo la aplicación de sistemas preventivos como el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).  
En este trabajo se detallan las características y los principios...
AB  - Food safety results from various factors, including the application of preventive systems such as the Hazard Analysis and Critical Control Point system (HACCP)
This paper details the fundamental characteristics and principles of the HACCP, as well as...
LA  - spa
KW  - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
KW  - Inocuidad Alimentaria
KW  - Industria
KW  - Mermelada
KW  - Puntos Críticos de Control (PCC).
TI  - Aplicación de un sistema APPCC a una industria de fabricación de mermelada
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -