TY  - THES 
A3  - Blanco Fuentes, Carlos Antonio
A3  - Fuente, Vanesa de la
AU  - Clavero Gómez, Diego
PY  - 2022
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/55691
AB  - En el grupo Lesaffre, actualmente se está fermentando con 100% melaza como fuente de carbono en el desarrollo de la levadura. En este trabajo se tratará de observar la influencia producida al sustituir diferentes porcentajes de melaza por sacarosa....
AB  - Lesaffre is currently fermenting with 100% molasses as a carbon source in yeast development. In this work we would try to observe the influence produced by substituting different percentages of molasses for sucrose. This is done according to the...
LA  - spa
KW  - Levadura de panadería
KW  - Fermentación
KW  - Sacarosa
KW  - Melaza
KW  - Vinaza
TI  - Efecto de la sacarosa en los procesos de crecimiento de levadura de panadería
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -