TY  - THES 
A3  - Gómez Pallarés, Manuel
AU  - Frómeta Cardentey, Rosmery
PY  - 2022
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/55726
AB  - Actualmente, el desarrollo tecnológico de la industria cárnica se ha enfocado, entre otros, en el uso de fibras provenientes de frutas, cereales y oleaginosas, generando cambios positivos, dado que ayuda a mejorar la calidad de los productos cárnicos....
LA  - spa
KW  - Embutidos
KW  - Nutrición
KW  - Salud
KW  - Fibra dietética
KW  - Productos cárnicos
TI  - Revisión bibliográfica: Incorporación de fibras en embutidos cárnicos
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -