TY  - THES 
A3  - Martín Lobera, Carlos
A3  - Blanco Fuentes, Carlos Antonio
A3  - Caballero Caballero, Isabel
AU  - Martínez Velaz, Óscar
PY  - 2022
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/55965
AB  - La producción de cerveza artesanal ha crecido mucho en los últimos tiempos, aunque se mantiene por debajo de la producción de cerveza industrial. El desperdicio de pan es un problema que hay que mitigar y debido a ello, se ha llevado a cabo este...
LA  - spa
KW  - Cerveza
KW  - Pan integral
KW  - Malta
KW  - Análisis fisicoquímico
TI  - Estudio de elaboración y análisis comparativo de cervezas elaboradas con pan integral como adjunto en diversos estilos cerveceros
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -