TY  - THES 
A3  - Álamo Sanza, María del
A3  - Martínez Gil, Ana María
A3  - Sánchez Gómez, Rosario
AU  - Castrillo Fraile, Tania
PY  - 2019
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/57368
AB  - El oxígeno que recibe el vino a través de la barrica es importante porque determina una serie de reacciones que ocurren durante el proceso de envejecimiento, que (entre muchos otros factores) influyen en las características finales del vino. El...
LA  - spa
KW  - Composición volátil
KW  - Oxígeno
KW  - Quercus petraea
KW  - Tasa de transferencia de oxígeno
KW  - Roble
TI  - Estudio de la composición volátil de maderas de roble francés (Quercus petraea) con diferente tasa de transferencia de oxígeno (TTO)
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -