TY  - THES 
A3  - Ronda Balbás, María Felicidad
A3  - Mauro, Raúl Ricardo
AU  - Rubio García, Joana
PY  - 2023
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/63334
AB  - Este estudio explora el uso de la radiación microondas para modificar la estructura molecular de almidones de diversos orígenes botánicos y las propiedades viscoelásticas de los geles derivados de ellos. Se eligió el tratamiento con radiación...
LA  - spa
KW  - Radiación de microondas
KW  - Propiedades de empastado
KW  - Propiedades reológicas del gel
KW  - Field-Flow Fractionation (FFF)
TI  - Caracterización de la estructura del almidón en matrices nativas y físicamente modificadas y correlación con sus propiedades tecnofuncionales
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -