TY  - THES 
A3  - Caballero Calvo, Pedro Antonio
A3  - Orlandini Mendoza, Claudia Melissa
AU  - Aguilar Monserrate, Rossibell Setefanía
PY  - 2023
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/63502
AB  - Lupinus Mutabilis Sweet es una especie andina que se posiciona como la leguminosa con el
mayor contenido nutricional de la familia Fabaceae. Se trata de un grano poco conocido que
se está intentando revalorizar, ya que se ha demostrado que su...
LA  - spa
TI  - Lupinus Mutabilis Sweet: una revisión de sus propiedades nutricionales y tecnofuncionales, y su aplicación en la elaboración de productos horneados
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -