TY  - THES 
A3  - Villanueva Barrero, Marina
A3  - Caballero Calvo, Pedro Antonio
AU  - Vidal Balart, Neus
PY  - 2024
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/69814
AB  - El objetivo de este proyecto técnico era el desarrollo de una fórmula de galletas sin gluten elaboradas con harina de algarroba.
Para llegar a la formulación final se elaboraron tres tipos de galletas, siendo las dos únicas variables la proporción de...
LA  - spa
KW  - Harina de algarroba
KW  - Sin gluten
KW  - Galetes borretes
KW  - Galleta
TI  - Diseño y elaboración de galletas con harina de algarroba
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -