TY  - THES 
A3  - Villanueva Barrero, Marina
A3  - Caballero Caballero, Isabel
AU  - Ibáñez Isabel, Guillermo
PY  - 2024
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/70558
AB  - En este proyecto se pretende elaborar galletas proteícas enriquecidas con proteínas del lactosuero, que es un subprocuto de la elaboración del queso. Implantando así una nueva línea de producción en una industria alimentaria y existente.
LA  - spa
KW  - Galletas
KW  - Valores nutricionales
KW  - Lactosuero
KW  - Proteínas
KW  - Línea de producción
KW  - Proyecto
TI  - Proyecto de desarrollo de galletas proteicas mediante la incorporación de proteínas del lactosuero
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -