TY  - THES 
A3  - Blanco Fuentes, Carlos Antonio
A3  - Caballero Caballero, Isabel
AU  - Pavó Carbonell, Rodolfo
PY  - 2024
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/70972
AB  - En la actualidad las cervezas con adición de especias y plantas aromáticas están
adquiriendo notoriedad entre los consumidores, segmentando el mercado y ampliando
su cuota comercial. Ello fundamenta la búsqueda de nuevas formulaciones y la...
LA  - spa
KW  - Cerveza artesanal
KW  - Especias
KW  - Aromas
KW  - Sabor
KW  - Compuestos bioactivos
KW  - Extracto herbal
TI  - Especias y plantas aromáticas usadas en la elaboración de cerveza. Influencia en las características del producto final.
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -