TY  - THES 
A3  - Campos Labadíe, María isabel
AU  - Godoy Martínez, Andrea
PY  - 2025
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/78969
AB  - El aumento de la población, y por tanto de la demanda de proteínas, junto con la
creciente generación de residuos en la industria alimentaria, han hecho esencial el
desarrollo de métodos eficientes y sostenibles para su recuperación...
AB  - The increase in population, and consequently the growing demand for proteins,
together with the rising generation of waste in the food industry, has made the
development of efficient and sustainable methods for their recovery and...
LA  - spa
KW  - Industria cárnica
KW  - Proteina
TI  - Estudio de extracción proteica a partir de subproductos de la industria cárnica
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -