TY  - THES 
A3  - Usátegui Martín, Iciar
AU  - Álvarez Pérez, Ana María
PY  - 2025
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/78986
AB  - La acrilamida es un compuesto químico que se forma en alimentos ricos
en almidón cuando son cocinados a altas temperaturas y en condiciones de
baja humedad. La encontramos en alimentos como las patatas fritas, el café, el
pan y los cereales. Su...
LA  - spa
KW  - Alimentos - Análisis
KW  - Alimentos - Enfermedades
KW  - Acrilamida
KW  - Alimento
KW  - Toxicidad
KW  - Efectos a largo plazo
KW  - Humano
TI  - Toxicidad de la acrilamida e impacto en la salud humana
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -