Construcción de bodega de tintos en Fuentidueña, Segovia

Abstract

Construcción de una bodega, para elevorar vinos tintos de calidad en la DOP Valtiendas . La bodega se proyecta de estructura metálica con pórticos. El cerramiento y cubierta se realizará con panel tipo Sanwich de Scm. Se dota de las intalaciones de luz, agua y saneamiento necesarias para poder elaborar 90.000 kg de uva. La maquinaria esta dimensionada para elaborar 67000 litros de vino. La elaboración de este vino se realizará de manera tradic ional, Fermentación en depósito de acero inox y crianza en barrica. Para la prensa se utilizará una prensa vertical hidraulica. el producto final seran dos gamas un 30% vino con crianza y un 70% vino Joven.