Este trabajo analiza la red molinar de Castilla la Nueva en el siglo XVI a partir de la información que proporcionan las llamadas Relaciones Topográficas de Felipe II. Esta fuente muestra que la localización de los molinos harineros hidráulicos depende del volumen de la población, la producción de trigo y, sobre todo, las disponibilidades hídricas. La tipología de los molinos y la técnica molinar son estudiadas, a su vez, a partir de una muestra de establecimientos para los que hay una información más completa. A continuación, se analiza la potencia de las instalaciones y la correspondiente capacidad de molturación. Por último se estudia la estructura de la propiedad y las formas de explotación de las empresas harineras.
The present survey analyzes the watermills network of New Castile during the 16th century using the data from the Relaciones Topograficas of Philip II. This document demonstrates what the localization of watermills depends on several variables such as the volume of population, the com production and mainly the hydric resources. Then the watermills typology and technology are studied from a sample with the best documentary evidence available. Later the power and capacity of mill of these establishments is analyzed. Last the structure of property and operation forms of flour enterprises is studied.
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