Proyecto de Industria Cárnica en el municipio de La Cistérniga (Valladolid)

Abstract

El proyecto consiste en el diseño y construcción de una industria cárnica en el polígono industrial "La Mora" en el municipio de La Cistérniga (Valladolid). En el proyecto se detallan los detalles de la estructura de la industria y las instalaciones que la componen , así como sus materiales y tiempos de ejecución. En esta industria se elaboraran productos cárnicos a partir de magro y tocino e ingredientes minoritarios que le proporcionan unas características organolepticas muy importantes para la aceptación del consumidor final. Estos productos se recubren con tripas o film plástico con el fin de conservar su aspecto y forma deseada y finamente se envasan según el formato de comercialización y el peso , por ultimo se procede a su transporte en camiones frigoríficos a sus destinos finales de venta. En el proyecto se estudia también el aspecto económico que evaluara si la construcción y producción de la industria es rentable y sus detalles económicos.