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Rheological and microstructural evolution of the most common gluten-free flours and starches during bread fermentation and baking	589

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Abril 2025	21
Maio 2025	41
Junho 2025	14
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Abril 2025

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5
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8
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Estados Unidos	52
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China	10
Rússia	9
Índia	4
França	4
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Estados Unidos	28
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Índia	2
França	2
Rússia	1

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Inca	7
Salamanca	4
Mumbai	3
Valladolid	3
Columbus	3
Ashburn	2
Huangpu	2
Rio de Janeiro	2
Seoul	2

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Inca	2
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