Las certificaciones de calidad, en los productos alimentarios están
revolucionando la sociedad económica y socialmente. El presente trabajo
recoge un análisis teórico de las marcas de calidad, en concreto aquellas a
nivel europeo y autonómico más utilizadas. Seguidamente, profundizamos en el
desarrollo rural teniendo como objetivo principal la relación del mundo rural y la
industria agroalimentaria. La parte práctica del trabajo consiste en el análisis
de la marca de garantía Tierra de Sabor, perteneciente a la Comunidad
Autónoma de Castilla y León para comprender cómo afecta el distintivo de
calidad en una región concreta; al mismo tiempo esperamos que sirve de base
para nuevas investigaciones.
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