Efectos del nivel nutricional de potasio y magnesio en el viñedo sobre el vigor, rendimiento y composición de la uva y el vino

Abstract

El trabajo basa sus objetivos en establecer correlaciones entre los niveles de suelo y peciolares de potasio y magnesio en viñedos de c.v. Tempranillo, en suelos calizos de la D.O. Ribera del Duero, y la influencia del nivel de asimilación de ambos nutrientes en estas condiciones sobre parámetros de vigor y rendimiento de la viña, y calidad de bayas, mostos y vinos. Para ello, se realizó un seguimiento de 20 subparcelas de viñedo, analíticas de suelo y peciolos, madurez fenólica de bayas, y composición de mostos y vinos. Se comprobó la existencia de relaciones antagónicas entre K y Mg, una correlación positiva del K y relación K/Mg, con el rendimiento y vigor de la viña, negativa con el Mg. Con contenidos peciolares elevados de K, una influencia negativa sobre la composición fenólica y color de uva y vino, asociado al aumento de rendimiento, siendo positiva con el nivel de Mg.