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Impact of acidification and protein fortification on rheological and thermal properties of wheat, corn, potato and tapioca starch-based gluten-free bread doughs	473

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Impact of acidification and protein fortification on rheological and thermal properties of wheat, corn, potato and tapioca starch-based gluten-free bread doughs	83

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Maio 2024	5
Junho 2024	9
Julho 2024	13
Agosto 2024	13
Setembro 2024	15
Outubro 2024	18
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Maio 2024

21
Junho 2024

7
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Agosto 2024

7
Setembro 2024

7
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Principais visualizações por país

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Cingapura	32
Estados Unidos	29
Austrália	5
França	3
Hong Kong, Região Admin. Especial da China	3
Índia	3
China	3
Rússia	2
Brasil	1
Finlândia	1

Países con más descargas

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Estados Unidos	26
China	3
Cingapura	2
França	2
Hong Kong, Região Admin. Especial da China	2

Principais visualizações por cidade

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Singapore	21
Ashburn	12
Boardman	4
Central	3
Mumbai	3
Adelaide	3
Shanghai	2
Houston	2
Beijing	1
Brisbane	1

Ciudades con más descargas

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Ashburn	9
Singapore	2
Central	2
Houston	1
Shanghai	1