Regulación jurídica de la figura del enólogo o enóloga en las bodegas : análisis del Derecho europeo y español

Abstract

En el presente trabajo se pretende evaluar el grado de cumplimiento de la normativa que regula la figura del enólogo o enóloga en las bodegas españolas. Ante un marco legal amplio y complejo, el papel del enólogo es esencial en las empresas bodegueras, debido a que estos profesionales aseguran calidad, salud y seguridad alimentaria. Se ha elaborado el cuerpo teórico mediante el estudio de la legislación europea y nacional en vigor, aclarando las vías de acceso legalmente reconocidas para el ejercicio de la profesión en la actualidad. Con el fin de confirmar si nos encontramos ante una posible situación de intrusismo laboral por incumplimiento de la normativa, se presenta un estudio de casos, llevado a cabo a través de la realización de entrevistas estructuradas en un conjunto de bodegas castellanoleonesas.