Diseño de un programa de Educación para la Salud para reducir la ingesta de tóxicos en la alimentación

Abstract

Existen una gran cantidad de tóxicos en el medio ambiente que afectan a la salud de hombres y mujeres. Estos contaminantes podemos encontrarlos en el aire o en el agua, pero la alimentación está considerada la principal vía de exposición. Podemos diferenciar cuatro tipos de sustancias tóxicas contenidas en alimentos: contaminantes orgánicos persistentes (COP), plaguicidas, metales pesados y disruptores endocrinos. Este tipo de sustancias debido a su carácter bioacumulativo se almacenan en nuestro organismo llegando a producir diferentes alteraciones en el sistema nervioso, en los órganos reproductivos o la glándula tiroidea, y favoreciendo el desarrollo de algunos tipos de cánceres.1 Es fundamental en la enfermería favorecer la promoción de la salud mediante la proporción de consejos saludables, por ello, el objetivo de este programa es diseñar un programa de educación para la salud para la reducción de tóxicos en la dieta habitual de hombres y mujeres adultos.