Secreción ácida del estómago y sus alteraciones. Actuación nutricional

Abstract

La fisiología del estómago engloba una complicada interacción entre estructuras anatómicas, células, secreciones, y hormonas que se encargan de la regulación de estas secreciones. En situación normal, la mucosa gastroduodenal se protege,gracias a la barrera mucosa gástrica de bicarbonato y moco,de los factores agresivos. Es necesario que la cantidad de ácido secretado por el estómago esté en un correcto equilibrio con la barrera mucosa. Sin embargo, cuando los niveles de ácido gástrico y otros factores agresivos superan los mecanismos de defensa de la barrera,pueden originarse diferentes trastornos ácido-pépticosa lo largo de todo el aparato digestivo. Estas alteraciones son enfermedades muy comunes en toda la población, e influyen en la calidad de vida de los pacientes debido a su sintomatología, además de poder crear graves complicaciones, lo que podría mejorar con una alimentación adecuada. Nuestro objetivo es evidenciar que la actuación nutricional adecuada en las alteraciones de la secreción ácida gástrica y sus consecuencias es efectiva para la mejora en el tratamiento y bienestar del paciente. Se ha realizado una revisión bibliográfica mediante la utilización de diferentes bases de datos, en la que se han tenido en cuenta varios criterios de inclusión. Las alteraciones de la integridad de la mucosa gastroduodenal pueden deberse a un exceso de ácido, un defecto, o una cantidad normal de éste. La base para la prevención y el tratamiento de todas estas alteraciones es la disminución de la secreción de ácido gástrico, puesto que sea cual sea la causa todas originan una lesión del tejido debida al ácido.Para ello, se debe realizar un tratamiento farmacológico, pero también es muy importante la dieta, ayudando con ella a no aumentar el ácido producido y mejorar el bienestar del paciente además de evitar que surjan complicaciones, como es el cáncer. Las alteraciones de la mucosa gastrointestinal son muy frecuentes,afectan a toda la población mundial; es muy importante el diagnóstico y tratamiento temprano para evitar que evolucionen a enfermedades más graves como cáncer. Un seguimiento individualizado dela nutrición del paciente por un dietista-nutricionista es muy importante, junto al tratamiento médico, para aliviar la sintomatología e impedir complicaciones.Una dieta equilibrada y saludable con restricciones en la cantidad de alimentos irritantes, grasos, y que estimulen la secreción, hace que disminuya la cantidad de secreción ácida, lo que disminuye la agresión a la pared gastrointestinal, alivia el dolor, y mejora el estado del sujeto.