En el presente trabajo vamos se analiza la producción del entorno rural de época romana en la zona del Ebro Medio (La Rioja, Navarra y País Vasco). Se contará con los restos de estancias ligadas a actividades económicas, las infraestructuras auxiliares que contribuían a su funcionamiento o las industrias necesarias para su mantenimiento. De esta manera veremos cómo para la elaboración de vino, aceite o harina eran necesarias herramientas procedentes de las funciones, accesos artificiales al agua, canteras para los elementos pétreos de los torcularia o alfares para manufacturar los recipientes de almacenamiento y transporte. Todo ello ha sido posible gracias los restos arqueológicos excavados e investigados durante los últimos años en La Rioja y Navarra.
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