En este texto nos acercamos a los orígenes, en la década de 1970, de un conflicto productivo que, de manera cíclica, ha tenido una gran incidencia en la sociedad y la opinión pública gallegas: las protestas de los ganaderos ante los bajos precios de compra de su producción lechera por la industria. Analizamos este conflicto desde diferentes puntos de vista: el cambio estructural experimentado por la agricultura gallega en las décadas de 1960 y 1970; la evolución de la política agraria en España entre el final de la dictadura y la democracia; el horizonte de integración de la agricultura española en la Política Agraria Común (PAC) y; de manera destacada, las novedades en el repertorio de la protesta campesina que se pusieron de manifiesto en la denominada “huelga de la leche” (1978). Para ello emplearemos fuentes de naturaleza diversa: impresas, con especial mención a las hemerográficas (prensa generalista y prensa sindical) y orales, entrevistando a diferentes actores que participaron en el conflicto.
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