Proyecto de edificación de una bodega de elaboración, crianza y embotellado de vino tinto con Denominación de Origen Ribera del Duero en Valbuena de Duero (Valladolid)

Abstract

El presente proyecto tiene como finalidad la construcción, definición del proceso productivo y las instalaciones necesarias para la ejecución y puesta en marcha, así como las actividades de elaboración, almacenamiento, crianza y comercialización, de una bodega destinada a la elaboración de vino tinto acogido a la D.O Ribera de Duero en el municipio de Valbuena de Duero (Valladolid). El principal objetivo del proyecto es la vinificación de 100.000 kg/año de uva de la variedad Tempranillo para la obtención de 4 productos finales basados en tres diferentes vinificaciones. Los productos que se pondrán a la venta son tres tipos de vinos monovarietales: Vino tinto roble, vino con crianza en barrica, vino reserva y gran reserva, al amparo de la Denominación de Origen Ribera del Duero. La construcción se realizará en una nave con dos vanos, en la que se establecerán zona de recepción, elaboración, crianza, almacenaje, embotellado y espacio de oficinas y administrativo.