La dieta en los tratados de peste del siglo XVI

Abstract

El siglo XVI fue una época en la que se publicaron gran cantidad de tratados sobre la peste. En concreto, uno de los escritos que más éxito gozó fue el denominado “regimiento de peste”, un tipo de régimen de sanidad cuya finalidad era ofrecer métodos prácticos para la prevención y curación de la enfermedad de acuerdo con las llamadas sex res non naturales de la medicina galénica: el aire y el ambiente, la comida y la bebida, el trabajo y el descanso, el sueño y la vigilia, las excreciones y las secreciones y los estados del ánimo. El presente trabajo se centra en el análisis dietético de los tratados de peste escritos por los autores castellanos más representativos del siglo XVI atendiendo a estas sex res non naturales: el Regimiento contra la peste (1507) de Fernando Álvarez, el Vanquete de nobles caballeros y orden de vivir así en tiempo de sanidad como de enfermedad (1530) de Luis Lobera de Ávila, el Discurso breve, sobre la cura y preservación de la pestilencia (1556) de Andrés Laguna, el Libro de enfermedades contagiosas y la preservación dellas (1569) de Francisco Franco, los Remedios preservativos y curativos para en tiempo de la peste (1597) de Miguel Martínez de Leyva y el Libro en que se trata con claridad la naturaleza, causas, providencias, y se declaran la orden y modo de curar la enfermedad vulgar y peste que en estos años se ha divulgado por toda España (1599) de Luis Mercado. Nuestro trabajo consiste en presentar las recomendaciones dietéticas de estos autores para, posteriormente, compararlas e interpretarlas. Con ello, se pretende esclarecer las medidas de prevención del contagio de peste adoptadas en el siglo XVI, especialmente en lo que respecta a la alimentación.