En este proyecto desarrollare la viabilidad de una granja de insectos en Villaveza del Agua,
Zamora a nivel económico, legal, estructural y organizativo. Esta idea surge además de
como proyecto empresarial familiar, con la clara intención de adelantarnos al desarrollo de
la entomofagia en España y de Europa al completo, aunque cabe destacar que somos el
único continente que actualmente no incluye insectos en su dieta, un recurso natural
renovable utilizado desde la antigüedad. Pese a no estar este mercado aun desarrollado
en nuestro país, si lo está en vecinos europeos como Holanda, Bélgica, etc. por lo tanto
mientas este mercado se regula y prospera en España, la idea principal es conseguir el
desarrollo de un producto de alta calidad y la venta del mismo para algunos de los distintos
usos que se le puede dar a la harina de grillo (Anchus domesticus).
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