Viabilidad de creación de una granja de grillos (Anchus Domesticus) en Villaveza del Agua

Abstract

En este proyecto desarrollare la viabilidad de una granja de insectos en Villaveza del Agua, Zamora a nivel económico, legal, estructural y organizativo. Esta idea surge además de como proyecto empresarial familiar, con la clara intención de adelantarnos al desarrollo de la entomofagia en España y de Europa al completo, aunque cabe destacar que somos el único continente que actualmente no incluye insectos en su dieta, un recurso natural renovable utilizado desde la antigüedad. Pese a no estar este mercado aun desarrollado en nuestro país, si lo está en vecinos europeos como Holanda, Bélgica, etc. por lo tanto mientas este mercado se regula y prospera en España, la idea principal es conseguir el desarrollo de un producto de alta calidad y la venta del mismo para algunos de los distintos usos que se le puede dar a la harina de grillo (Anchus domesticus).